Στις άγιες κελτικές χώρες της Βρετανίας του πέμπτου χριστιανικού αιώνα, η ταπεινή Νιννοκία αφιέρωσε ολόκληρη τη ζωή της στη μοναχική διακονία του Χριστού. Σύμφωνα με την παλαιά ιστορική παράδοση των κελτικών χωρών, θεωρείται θυγατέρα του φωτισμένου αγίου Μπρενθακίου του Μπρέκνοκ της Ουαλίας. Η οσία Νιννοκία είχε από την παιδική της ηλικία βαθιά κλίση προς τη μοναχική και ασκητική ζωή. Έλαβε εξαιρετική χριστιανική ανατροφή από τον άγιο πατέρα της και τους δασκάλους της εκκλησιαστικής της κοινότητας.

Όταν ωρίμασε σωματικά και πνευματικά, ακολούθησε τον φημισμένο άγιο Γερμανό της Ωξέρρης, τον μέγα φωτιστή της κελτικής Εκκλησίας. Ο άγιος Γερμανός ήταν επίσκοπος της πόλης Ωξέρρης και είχε αναπτύξει σπουδαία ιεραποστολική δράση στις βρετανικές νήσους. Κάτω από την πνευματική του καθοδήγηση η Νιννοκία διδάχθηκε τα μυστήρια της θεολογίας και της ασκητικής ζωής. Αργότερα εκάρη μοναχή σε ένα από τα ευλογημένα κοινόβια της εκκλησιαστικής αυτής περιοχής υπό τη σκέπη του αγίου επισκόπου.

Με τον ζήλο και την ταπείνωσή της αναδείχθηκε ηγουμένη σε μια μονή της Αρμορίκης στη Βρετάνη της σημερινής Γαλλίας. Διηύθυνε τη μοναχική αδελφότητά της με σύνεση, αγάπη, υπομονή και πνευματική διορατικότητα προς όλες τις μοναχές. Κοιμήθηκε ειρηνικά εν Κυρίω το τετρακόσια εξήντα επτά μετά Χριστόν, αξιωμένη πλήρως της ουράνιας βασιλείας. Μετά την κοίμησή της ο φιλάνθρωπος Θεός της δώρισε το σπάνιο και πολύτιμο χάρισμα της θαυματουργίας.

Πολλοί ευλαβείς πιστοί προσέτρεχαν τότε στη Μονή του Κουΐμπερ της Βρετάνης για θεραπείες και πνευματική παρηγοριά. Οσία μήτηρ Νιννοκία, που με τη μοναχική σου άσκηση στη Βρετάνη ευαρέστησες στον Κύριο, πρέσβευε στον Κύριο για τη σωτηρία των ψυχών μας.