Πάνω στην περιοχή του Λατομίου της Χίου, σε σημείο ορατό από παντού, δεσπόζει ο πετρόκτιστος ναός της Παναγίας Λατομίτισσας. Ο ενοριακός Ιερός Ναός της Παναγίας Κοιμήσεως Οδηγήτριας Λατομιτίσσης Χίου άρχισε να κτίζεται το χίλια εννιακόσια είκοσι επτά. Τα εγκαίνια του ναού έλαβαν χώρα την πέμπτη Ιουλίου του χίλια εννιακόσια τριάντα έξι, από τον Μητροπολίτη Χίου Ιωακείμ Στρουμπή. Είναι ένας θαυμάσιος πετρόκτιστος ναός, που δεσπόζει σε όλη την περιοχή του Λατομίου με την επιβλητική του παρουσία.

Το ιλαρό φως του, όταν λάμπει τη νύχτα, συγκινεί κάθε περαστικό και προσκαλεί τους πιστούς σε προσευχή. Σύμφωνα με μαρτυρίες, παλαιότερα στον χώρο αυτό υπήρχε η Ιερά Σκήτη του Λατομίου, που είχε πλούσια πνευματική παράδοση. Ο ναός είναι κτισμένος σε βυζαντινό ρυθμό, και αξίζει να σημειωθεί ότι ο άμβωνας βρίσκεται πάνω από την Ωραία Πύλη. Πρώτος που βαπτίστηκε στον ναό ήταν ο Αντώνιος Κουκουνάρης, θεολόγος και καθηγητής, ο οποίος προήλθε από την περιοχή.

Ο αδελφός του Γεώργιος Κουκουνάρης, η σύζυγός του Καλλιόπη και τα παιδιά τους αποτελούν μεγάλους δωρητές και ευεργέτες του ιερού ναού. Η οικογένεια αυτή στήριξε με πλούσιες χορηγίες τη ζωή και την υποδομή της ενορίας, σε μια εποχή ιδιαίτερων δυσκολιών για τη Χίο. Έτσι ο ναός μπόρεσε να αναπτυχθεί ως πνευματικό κέντρο, και κάθε επίσκεψη πιστών εκεί φέρει αμέσως τη μεσιτεία της Παναγίας. Με τις γενναιόδωρες προσφορές της οικογένειας Κουκουνάρη κατασκευάστηκαν πλείστα έργα, και ειδικά ανεγέρθηκε το περικαλλέστατο Κουκουνάρειο Πνευματικό Κέντρο.

Η μεγάλη σε έκταση και σε πληθυσμό αυτή ενορία της Χίου περιλαμβάνει το παρεκκλήσι του Αγίου Νεκταρίου και τον ναό του Αγίου Φανουρίου. Διαθέτει επίσης κοιμητήριο, και προσφέρει δωρεάν μαθήματα σε όλους τους μαθητές της Χίου, μέσω του Κουκουνάρειου Κέντρου. Παράλληλα διοργανώνει μαθήματα και για μεγαλύτερους ηλικιακά, καλύπτοντας πνευματικές και μορφωτικές ανάγκες των πιστών της περιοχής. Σύμφωνα με μαρτυρία του ιεροψάλτη Σταύρου Παντελογιάννη, όταν κτιζόταν ο ναός έγινε ένα ξεχωριστό θαύμα της Παναγίας.

Ένας κουβάς γεμάτος τσιμέντο έπεσε με ορμή από ψηλή σκαλωσιά, και σίγουρα θα σκότωνε τους εργάτες που δούλευαν κάτω. Η Παναγία όμως άκουσε την ειλικρινή κραυγή ενός εργάτη, που της φώναξε να τους σώσει εκείνη την κρίσιμη στιγμή. Ο κουβάς όχι μόνο δεν χτύπησε τους εργάτες, αλλά και το τσιμέντο που περιείχε δεν χύθηκε καθόλου στο έδαφος. Έτσι η Μητέρα όλων των ανθρώπων προστάτεψε τα παιδιά της για πολλοστή φορά στην ανθρώπινη ιστορία.

Ο ναός εορτάζει στις δεκαπέντε Αυγούστου της Κοιμήσεως και στις είκοσι έξι Δεκεμβρίου της Συνάξεως της Θεοτόκου. Ταις πρεσβείαις της υπεραγίας Θεοτόκου, Κύριε Ιησού Χριστέ ο Θεός, ελέησον τους πιστούς δούλους σου και σώσον ημάς, αμήν.